“新湘菜·新融合”辣妹子第一届湘菜品鉴暨厨师交流会岳阳站隆重启幕

10月24日，由湖南省餐饮行业协会、《湘菜》杂志指导，辣妹子承办的“新湘菜，新融合”2023辣妹子湘菜品鉴交流会的首场在岳阳举行。在湘菜泰斗王墨泉和岳阳市餐饮行业协会会长李长方的号召下，餐饮、总厨等行业精英齐聚一堂，品鉴盛宴。

在活动现场，辣妹子重磅推出了特聘湘菜大师杨龙为研发顾问创新研发、升级迭代的两款新品——豆瓣香辣酱和剁椒辣酱，融合当地特色美食和口感进行现场烹饪制作，从色泽、形态、风味等感官方面让厨师群体直观感受产品“一罐顶两罐”的特性，解决了厨师现场准备调料的复杂程序，有利于厨师在蒸、炒、煨、拌等烹饪中提升菜品口味稳定性并实现快速出餐，帮助餐饮门店实现高效出品。

作为致力于让“世界品尝湖南味道”的本土老字号品牌，辣妹子始终围绕市场需求与痛点，在探索湘味复合调味酱的风味解决方案道路上从未停下脚步。此次辣妹子厨师会品鉴活动甄选湖南岳阳作为湘菜传承的首站，并将逐步在全国各地州市陆续展开，以还原用餐场景的方式与湘菜厨师们现场对话，希望借此为一线厨师带去更好的产品体验，并通过这样的深度交流共品、共鉴、共商湘菜调味搭配要点和地域特色融合创新灵感，将湘菜“香、辣、鲜”的魅力发挥到极致，进一步带动地方特色美食发展，促进当地餐饮消费，同时也为后续于研发更多符合当下流行趋势的湘菜调味产品奠定基础，从而助推湘菜香飘世界。

庞大的客流量带来的不仅仅是巨量的消费，也让商家应接不暇。前厅排长队，更考验后厨的效率，同时随着新生代年轻消费群体成为餐饮消费的主力军，消费诉求、消费习惯、意识乃至口味都发生了改变，在门店服务、出餐效率、口味上普适性等层面的要求越来越高，这正是当下湘菜发展面临的痛点，也意味着餐饮行业的标准化、规模化、连锁化对于复合调味品的需求量急速猛增。基于此，辣妹子举办厨师会品鉴活动既是第一次尝试性举办，更希望在湘菜界搭建一个沟通平台，挖掘不同地域、不同风格的地域特色美食向全行业推广，并将这类活动形成常态，共同促进湘菜和餐饮行业繁荣发展。

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